薛记炒货里的黑芝麻糖是怎么做的

发布日期:2019-09-30 01:20   来源:未知   

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  展开全部芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富,还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄,坚持“政府主导、社会参与、市场运作”,香甜可口,酥中有脆。

  选料及去杂。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀(也叫饴糖或叫麦芽糖浆)。选用籽粒饱满的白芝麻,除去杂质,淘洗干净,接着除去芝麻皮。去芝麻皮的方法是:把芝麻用水浸泡后捞放到席子上,然后用木锤搓打,就可以去皮。注意搓打时要用力适当,不要把芝麻打烂。把搓打好的芝麻,再放到水盆里淘洗,捞出漂在水面上的芝麻皮。去皮的芝麻从盆里捞出来以后,盛到竹筛里沥干水,待炒。

  炒芝麻。铁锅或铝锅都可用来炒芝麻。炒前,要把锅洗刷干净,并擦光。炒的时候火力要均匀,并不断地搅动芝麻,使它上下受热一致。炒熟的芝麻应仍然为白色,不得炒焦、炒糊,炒熟的芝麻放好待用。

  熬糖并拉条。熬糖前,要把糖稀用马尾箩过滤,浙江交响乐团演出,香港六合今晚开什么,以便除去杂质。熬糖稀铁锅,方法是:把糖稀放到锅里后,先用大火熬,边熬边用木棍搅动。糖稀越熬越稠,火力也要越来越小。待糖稀稠到难以搅动时,换用铁铲(或铝铲)搅,一直到用筷子插入拉起长丝,放到嘴边吹气,糖丝就立刻变硬变脆时,表示已经熬好。这时的糖可叫作老糖。此外,熬糖稀时,有的适当加入一些白糖或红糖,其用量可在糖稀的一倍左右。这样可以减少糖稀的用量,并缩短熬糖时间。

  拉条就是把熬好的老糖拉制成形。操作过程是:先从锅里取出老糖0.5公斤左右,放在清洁光滑的石板上冷却,等到不烫手时立即拉成长条。长条一头挂在锅边的木桩上,另一头挂在手上的小木棍上,拉长到一定程度时,折起来,挂到木桩上再拉。这样反复拉几遍,使黑红色的老糖逐步变成又白又虚的长条状。然后,两人各拉一头,平放到案板上用经过加热的刀(也叫“火刀”)把糖条切成一定长度(4-10厘米)的短节,再送到室外或放到石板上冷却硬化。

  目前,伊普斯维奇主场连拿3场平局,客场遭遇了全败,球队以3平4负的战绩暂列排行榜的倒数第1名,累计打进5粒进球,丢掉11个球,攻防表现十分低迷。

  袁成杰:音乐有这个故事,故事男主角跟故事女主角。我们拍摄两首MV的时候,我的一首歌唱《有你在身边》、《如果我是你的天空》,就把故事拍得像MV情节的一个上下集的部分。

  龚维斌:民之所盼,政之所向。具体来说,老百姓之所以关注休假制度,是期盼有更多的休闲时间,用来陪伴子女和父母,充分地享受家庭生活的乐趣,或者外出旅游,充实提升自己。这是人们追求美好生活的表现。人们关注养老、医疗、生育制度,是希望生活没有后顾之忧,同时也希望生活更有质量、更有尊严,这些都是改革发展过程中出现的新问题。而有关生态环境保护、就业、三大运营商套餐资费问题,主要与经济发展方式转变、政府管理方式需要创新密切相关。